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　　(有機魚頭，選自千島湖的有機鱅魚，慢火煨兩個半小時而成。)
　　(靠窗的位置能將江景盡收眼底。)
　　(砂鍋魚頭，愛口味愛魚食客的最愛。)
　　紅網長沙1月9日訊（記者 唐頻輝）魚是長沙人餐桌上一年四季少不了的佳餚，水煮活魚、剁椒魚頭都是長沙人最愛的美食之一。早些年，株易路口活魚店風光的時候，許多長沙人騎摩托車甚至單車去吃那裡的水煮活魚，可見長沙人對水煮活魚的偏愛。後來，是到橘子洲上吃黃鴨叫，再後來橘子洲公園改造，魚店撤離。然後就是到湘江猴子石地段的船上吃魚，紅火了三五年，隨著人們環保意識的增強和執法力度加大，那些“船店”也被取締。
　　如今，南湖路湘江隧道正式通車，它給長沙市民帶來的不僅是交通便利，同時也讓長沙城裡的“吃魚族”喜形於色——去瀟湘南路吃魚方便多了。而想將河鮮美食與江邊美景盡收的，那就首選樹巢河鮮了。
　　樹巢，是瀟湘南路上一家不錯的餐飲店，在當地高校老師中口碑不錯，而且坐擁得天獨厚的美景。四樓靠窗的位置，正對著橘子洲頭毛澤東頭像，遇上放煙火的晚上，就是最佳的觀賞地。
　　“隧道開通了，交通變得便利，後面的麓山美景、前面的湘江風光再加上便利的停車條件，在長沙找不出第二個有這等條件的吃魚的好地方”，樹巢的負責人表示。確實，坐在270度江景的包廂里，看著湘江美景，品著山泉水煮的鮮魚，神仙的日子大概也不過如此吧。
　　說到吃魚，有人就想起鱸魚、多寶魚、大黃魚之類，或許這些確實算得上是魚中極品吧，可長沙人更習慣的還是本地魚。
　　樹巢的招牌菜砂鍋雄魚頭，在做法上，可是做足了文章。首先，食材的選擇就十分考究，雖然店面就在湘江邊，可這魚頭卻是從洞庭湖遠道而來。廚師長胡錦富介紹：“就是因為湖裡的食材與江、海不同，湖介於江海之間，它沒有江那麼流動性強，也沒有海那麼龐大，它用最肥沃的懷抱養育出來的魚更肥嫩、質感更好。所以來自湖裡的魚，口味和品位都屬上乘。”由於生長在水面清澈的天然環境中，味道不是一般吃飼料長大的魚可媲美的。
　　除了對魚有要求外，這道菜的做法也很有講究：在大火燒開後，必須用小火煨2個半小時，每隔20分鐘，得揭一次鍋，加入一種食材，一共得加二十多鐘，且順序十分考究。這樣做出來的魚湯非常清澈味道鮮美，冬天喝上兩碗，能讓冰冷的身體很快暖和起來。
　　雜魚火鍋裡面的魚就都是來自湘江的，黃鴨叫、野生鯽魚、鯰魚等，肉質特別鮮嫩，做成火鍋，越吃越入味。
　　還有砂鍋魚頭和嫩魚仔，砂鍋魚頭很入味，嫩魚仔則是油煎和爆炒過的，很香很下飯。
　　樹巢河鮮：南湖路湘江隧道瀟湘大道口
　　人均消費：40-50元，停車便利
　　（原標題：樹巢：南湖湘江隧道口旁 盡收江景和河鮮美食）